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Öko-Lebensmittel sind Produkte, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus erzeugt und verarbeitet worden sind. Die Richtlinien sind Regeln, zu deren Einhaltung sich unsere bayerischen Ökobauern von Bioland, Naturland, Demeter und Biokreis verpflichtet haben.
Der ökologische Landbau ist eine moderne Form der Landwirtschaft. Ihr wichtigster Grundsatz ist der möglichst geschlossene Betriebskreislauf. Das bedeutet: Die Äcker und Wiesen liefern Futter für das Vieh. Der Dung wird wiederum als Stallmist, Odel oder Gülle (Schwemmmist) zur Düngung auf die Flächen ausgebracht. Erst nach einer zweijährigen Umstellungszeit darf ein Landwirt seine Produkte als "ökologisch" oder "biologisch" auf den Markt bringen.
Außerdem verzichten die Öko-Bauern auf jegliche Herbizide, chemisch-synthetische Pestizide und synthetische Düngemittel. Die Fruchtbarkeit der Böden bauen die Öko-Landwirte durch vielseitige Fruchtfolgen (also den wechselnden Anbau verschiedener Pflanzen auf Äckern und Weiden) und durch den Anbau von Kleegras auf.
In der Tierhaltung steht die artgerechte Haltung ganz im Vordergrund. Milchkühe, Schweine und Hühner müssen Weidegang oder Auslauf haben. Außerdem sind für jedes Tier umfangreiche Mindestflächen vorgeschrieben.
Selbstverständlich verboten sind Vollspaltenställe ohne Einstreu, die Haltung von Hühnern in Käfigen und der Einsatz von Leistungsförderern und Antibiotikazusätzen zum Futter. Für den gesamten Öko-Landbau und alle Öko-Lebensmittel gilt: Der Einsatz von Gentechnik und die Bestrahlung von Lebensmitteln ist tabu.
Eine EU-Verordnung regelt europaweit, wie ökologische Lebensmittel erzeugt, verarbeitet und kontrolliert werden.
Unabhängige, staatlich zugelassene Kontrollstellen überprüfen mindestens einmal jährlich jeden Öko-Betrieb - ebenso wie Händler, Verarbeiter und Importeure. Es gibt wohl keinen Bereich im Lebensmittelsektor, der aufwendiger kontrolliert wird als der ökologische Landbau.
Ganz einfach: Wo "Bio" oder "Öko" draufsteht, sind auch Bio- oder Öko-Produkte drin. Alle Lebensmittel, auf denen diese Begriffe stehen, wurden nach den EU-Richtlinien für Öko-Landbau erzeugt, verarbeitet und kontrolliert.
Auch die Zeichen unserer bayerischen Öko-Anbauverbände Bioland, Naturland, Demeter und Biokreis sind sichere Signale für Öko-Qualität.
Und nicht zuletzt weist auch das bayerische Ökozeichen auf einen Blick Lebensmittel aus ökologischer Herstellung aus. Das gibt Ihnen Sicherheit und garantiert die eindeutige und nachvollziehbare Herkunft.
Das Zeichen "Öko-Qualität garantiert" steht für umweltgerechte Erzeugung, schonende Verarbeitung und regionale Herkunft der Produkte. Regelmäßige Kontrollen und konsequente Einhaltung der Qualitäts- und Prüfbestimmungen des Staatsministeriums garantieren Ihnen die Qualität der Produkte.
Mehr Informationen unter www.oeko-qualitaet.bayern.de
Bio-Produkte, die in Deutschland hergestellt oder verpackt werden, müssen auf dem Etikett die Codenummer der Kontrollstelle tragen, die das Produkt geprüft hat (z. B.: DE-123-Öko-Kontrollstelle). Zusätzlich können alle gemäß der EG-Öko-Verordnung erzeugten Lebensmittel mit dem Biosiegel des Bundesverbraucherministeriums gekennzeichnet werden.
Diese Zeichen stehen für das von den Verbänden Bioland, Naturland, Demeter und Biokreis garantierte höhere Richtlinienniveau, das über die durch die EG-Öko-Verordnung vorgegebenen Regelungen hinausgeht.
Die Zeiten, da Verbraucher kilometerweit zum nächsten Bioladen fahren mussten, sind vorbei. Heute finden Sie Öko-Lebensmittel im Naturkostladen, auf Wochen- und Bauernmärkten und in Ihrem Supermarkt. Auch viele Bäckereien und einige Metzger führen Ökoprodukte.
Vielleicht gibt's in Ihrer Nähe auch einen Direktvermarkter, in dessen Hofladen Sie Öko-Lebensmittel direkt aus der Erzeugung kaufen können.
Klicken Sie am besten gleich in die Direktvermarkter-Datenbank.
Um Umwelt und Rohstoffe zu schonen, verzichten unsere Ökobauern z. B. auf chemisch-synthetische Pestizide und Stickstoffdünger. Dadurch sind die Erträge im ökologischen Landbau rund ein Drittel niedriger.
Außerdem ist der Arbeitsaufwand im Ökolandbau höher. Unkräuter (die bei uns Ackerwildkräuter heißen) bekämpfen Ökobauern nicht mit "Chemie", sondern entfernen sie mechanisch mit Striegel oder Hacke.
Auch die Tierhaltung ist teurer. In den artgerechten Ställen der Biobauern haben die Tiere mehr Platz und mehr Auslauffläche, deshalb müssen Ökobauern größere Ställe bauen und unterhalten.
Lebensmittel, die umwelt- und tierfreundlich erzeugt werden, kosten also meist mehr als Produkte aus konventioneller Erzeugung. Den höheren Preis rechtfertigt die besondere Öko-Qualität unserer "Lebens-Mittel", die immer mehr Menschen sehr schätzen.